Quando estamos perto da festa de S. Lázaro, em Vila Real, propomos ao leitor a confeção de um dos doces comercializados naquela festa As Cavacas.
Cavacas
Amassa-se uma pouca de farinha triga e umas pedras de sal em claras de ovos, e depois de bem amassada, estando a massa bem fina, deita-se ás colheres para a lata com farinha de milho por baixo e vão ao forno. Depois de cozidas passam-se por açúcar em ponto de rebuçado e estão prontas.
Transcrição de Joaquim Barreira Gonçalves
ACB-D-C-009-Lv001
