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Receita #3 – Cavacas

Quando estamos perto da festa de S. Lázaro, em Vila Real, propomos ao leitor a confeção de um dos doces comercializados naquela festa As Cavacas.

Cavacas

Amassa-se uma pouca de farinha triga e umas pedras de sal em claras de ovos, e depois de bem amassada, estando a massa bem fina, deita-se ás colheres para a lata com farinha de milho por baixo e vão ao forno. Depois de cozidas passam-se por açúcar em ponto de rebuçado e estão prontas.

Transcrição de Joaquim Barreira Gonçalves

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