“Pão de ló”
1 arratel de açúcar, meio arrátel de farinha triga, 25 ovos, 5 com claras e os outros sem claras, deitam-se os ovos em um alguidar e batem-se até fazer fio, e depois se junta o açúcar e bate-se três quartos de hora, junta-se-lhe a farinha com 15 reis de canela e se bate tudo um bocado. Depois deita-se na lata com papel por baixo e por cima para se não queimar e se mete no forno, para ver se está cosido mete-se um palito e vindo enxuto está pronto. O forno experimenta-se com um papel para não queimar.
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