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Receita #5 – Pitos de Santa Luzia

PITOS DE SANTA LUZIA

Com a ajuda de Juvenal Cardápio vamos referir o início, do percurso histórico sobre os “Pitos de Vila Real”.                                                                                                                           Como diz na sua pesquisa histórica: Ao contrário da maioria da doçaria regional que teve berço “conventual” os pitos, que a tradição manda comer no dia de Santa Luzia, tiveram criadora de origem rural e humilde, na aldeia de Vila Nova, em Vila Real, embora de “fábrica” igual à daqueles.                                                                                                                Foi uma moçoila dali que os “inventou” quando foi servir para o Convento de Santa Clara, onde tomaria o hábito depois dum noviciado entre a cozinha e o apoio aos pobres q que a Ordem, na sua misericórdia e caridade infinitas, dava guarida no hospital. Maria Ermelinda Correia, de seu nome de baptismo, depois irmã Imaculada de Jesus, era deveras gulosa. Foi este defeito que levou a família a pedir a graça da clausura na esperança de lho transformarem em virtude.