Creme do Natal
Uma canada de leite, quatro arráteis de açúcar, doze gemas de ovos, quatro colheres de sopa de farinha- triga, uma casca de limão e umas pedras de Sal. Desfazem-se os ovos bem desfeitos com a farinha e depois junta-se tudo e põe-se ao lume brando e deixa-se ferver até engrossar.
1 Canada – 1, 4125 litros
1 Arrátel – 459 gramas
